Zum vorweihnachtlichen Kochkurs lud »Weinland Nahe e.V.« die Weinmajestäten des Anbaugebietes ein.
Bei »Küche Creativ« in Bad Kreuznach kamen die jungen Frauen diese Woche zusammen, um mit Fernsehkoch »Franz Xaver Bürkle« ein 3-Gang-Menü zu zaubern. Dazu wurden natürlich Nahe-Weine gereicht.
Die amtierenden Nahe-Weinmajestäten Marisa Schuck, Simone Bell und Iris Graffe waren gekommen, dazu die Ex-Majestäten aus dem Vorjahr: Carolin Spyra, Eva Hirsch und Christiane Koebernik. Während die Gäste als Aperitif den Luftikus-Sekt der Gebietsweinwerbung genossen, erklärte Kursleiter Franz Xaver Bürkle, worauf er Wert legt:
Verwenden Sie immer frische Zutaten der Saison, am besten aus der Region.
Das Menü startete mit einer Maronensamtsuppe und glasierten Ingweräpfeln. Als Begleiter wurde eine 2009er Grauer Burgunder Spätlese trocken vom Langenlonsheimer Steinchen eingeschenkt, passend zur zarten Süße der Ingweräpfel.
Zum Hauptgang wurde eine rosa gebratene Entebrust mit Backpflaumenfüllung gereicht. Dazu gab es eine Burgunder-Pfeffersauce, Knödel vom Wingertsknorzen, Wirsing und Kürbis – sowie einen 2009er Spätburgunder Rotwein trocken.
Zum Nachtisch wurde mit einem Soufflé von Gewürzkuchen mit Kumquatskompott und Glühweinsabayonne verwöhnt. Dieses Dessert verlangte nach einem edelsüßen Wein. In diesem Fall war es eine 2009er Siegerrebe Auslese edelsüß vom Windesheimer Rosenberg.
Wir wollten den Majestäten für ihr ehrenamtliches Engagement danken und einen genussvollen Abend bereiten
erklärte Tanja Enk, Geschäftsführerin Weinland Nahe. Und so kam es zum vorweihnachtlichen Kochkurs: mit den Rezepten von Franz Xaver Bürkle und mit den Weinen, die Weinland-Nahe-Vorstand Wolfgang Eckes aus seinem Weingut (Eckes & Eckes, Windesheim) beigetragen hatte. Begeistert wurde gemeinsam gekocht und gespeist.
Die Rezepte und Weinvorschläge gibt es »hier« zum Download als ZIP Datei.
Viel Spass beim Nachkochen.
Weinland Nahe e.V.
Burgenlandstraße 7
55543 Bad Kreuznach
Foto oben: Spaß am Herd (von li): Anke Eckes, Franz Xaver Bürkle, Nahe-Weinmajestäten Simone Bell, Marisa Schuck und Iris Graffe.
Schlagwörter: Bad Kreuznach, Carolin Spyra, Franz Xaver Bürkle, Iris Graffe, Marisa Schuck, Nahewein, Wein, Weinland Nahe
Themenbereich: Wein
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